Use of redox sensor in auto-titration system for estimation of sugars

摘要

La estimación de varios tipos de azúcares es un parámetro clave en el proceso de fermentación de las destilerías y en los procesos de fabricación del azúcar. El análisis de azúcar mediante un método de titulación manual consume tiempo y es propenso a errores. Los sistemas de auto-titulación del mercado no son apropiados para el método de Lane y Eynon que es ampliamente utilizado en destilerías e ingenios azucareros. Se ha estudiado que el potencial redox, en reacciones de oxido-reducción, es útil para el desarrollo de un auto-titulador apropiado para el método de Lane y Eynon. Se discute en este trabajo el estudio experimental del potencial redox en el análisis del azúcar mediante el uso de electrodos redox en el laboratorio y se propone un auto-titulador.%The estimation of various types of sugars is a key parameter in fermentation process of distillery and sugar manufacturing processes. The sugar analysis by manual titration method is time consuming and error prone. The auto-titrator systems in the market are not suitable for the Lane and Eynon method which is widely used in distilleries and sugar factories. It has been studied that the redox potential in reduction-oxidation reaction is useful for development of a suitable auto-titrator for Lane and Eynon method. The experimental study on redox potential in sugar analysis by using redox electrodes in laboratory and proposed auto-titrator is discussed here.