Platten- und Röhrenwärmetauscher sind wichtige Komponenten von Lebensmittel- sowie anderen verfahrenstechnischen Anlagen. Die Forderungen des Handels und der Verbraucher nach längerer Haltbarkeit und höherer Produktsicherheit machen die Erhitzung und Kühlung für den Lebensmit-telprozess unentbehrlich. Zusätzlich haben sich die Produktionsbedingungen und die Größe der Wärmetauscher über die Jahre hinweg verändert. Die heutigen Wärmetauscher sind z. T. für große Durchsatzleistungen, lange Produktionslaufzeiten und Produktvielfalt konstruiert. Hier ergeben sich somit neue Anforderungen an die Wärmetauscher.
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