Rohstoff- und Produktmärkte entwickeln sich gegenläufig

摘要

Andreas GORN1,Franzis ESTER-HEUING1; ;Die in Deutschland angelieferte Milchmenge ging in der zweiten Junihälfte weiter zurück. Die Hitzeperiode wirkte sich dabei, neben der Saisonalität, kurzfristig zusätzlich dämpfend aus. In Folge dessen nahmen auch die Inhaltsstoffe spürbar ab. An den Rohstoffmärkten haben die rückläufigen Anlieferungsmengen in Richtung Monatsende zu einer weiteren Abnahme des Angebotes geführt. Gleichzeitig bestand seitens der Verarbeiter vermehrter Zukaufbedarf. Der Absatz von Milchfrischprodukten erhielt witterungsbedingt deutliche Impulse. Bei den übrigen Produkten rief der Handel die Mengen eher etwas moderater ab. Industrieware war jedoch weiterhin gesucht. Zudem nahm der Bedarf aus dem Food-Service und der Gastronomie zu. Vor allem Großgebinde waren nach Berichten der Hersteller zuletzt sehr gefragt. Vor diesem Hintergrund zeichnete sich Ende Juni eine gewisse Verknappung des Rohstoffes ab, was zu einer weiteren Befestigung bei den Preisen für Rohmilch und Konzentrate geführt hat. Bei Milchfett hat die Verfügbarkeit spürbar abgenommen. Durch die zeitgleich anziehende Nachfrage stiegen Rahmpreise über den Monatswechsel in der Spitze auf bis zu 5,2 Ct/FE. Auch Milcheiweiß verteuerte sich weiter. Mit den abnehmenden Milchmengen waren wieder mehr Verarbeitungskapazitäten verfügbar. Dadurch fragten die Trockner mehr Rohstoff nach. Aber auch im europäischen Umfeld nahm der Bedarf zu. Bei knappem Angebot kletterten die Preise für Magermilchkonzentrat auf durchschnittlich 2,3 EUR/kg Trockenmasse.