固定化リパーゼを用いた排水中の食用油の分解

摘要

中華、イタリアン、焼肉、和食等の外食産業の厨房や食rn品・水産加工場などから排出される排水にはナタネ油、ゴrnマ油、オリーブ油、ラード、バターなどの環境汚染の一原rn因となる動植物性の油脂が含まれる。そのため排水中の油rn脂はグリーストラップと呼ばれる一種の貯留槽で阻集されrnている。グリーストラップに流入した油脂は水より比重がrn軽く分離・浮上するので、下部の水の部分だけを浄化槽やrn下水に流し上部の油脂は日々すくい出せば問題は起きないrnはずである。