納豆「金のつぶ」における品質保証の取り絤み

摘要

「ミツカン」のブランドで食酢を始めとする調味料メー カーとして歩んできた弊社が、新たな事業として、納豆 「金のつぶ」の発売を開始してから、10年以上経つ。その 間、「はね元気」「におわなっとう」「とろっ豆」など、今 までにない特徴を持った商品作りを行なってきた。本稿で は、弊社の納豆製造において、独創的な商品作りとともに 重視している、「安全安心の取り組み」について紹介させ ていただきたい。