スローカロリープロジ工クトの考え方～“糖質ゼロ”や“低GI”は本当に健康か？～

摘要

現在、食品業界では“糖質ゼロ”の商品開発が盛んである.これらの商品に影響を受けた一般消費者の中には、糖質は単なるエネルギー源であり、余分なものであると考える人もいる.その結果、食品に“糖質ゼロ”等と書かれているのを見て、何だかホッと安心して食べている・・・そういった人も多いのではないだろうか.巷では、健康のために糖質を厳しく制限した食事法が一部の医者により推奨されており、糖質が不要であるかのような風潮がますます加速されつつある.