Leksykon nauki o żywności i żywieniu człowieka oraz polsko-angielski słownik terminów

摘要

Dynamiczny rozwój nauki i techniki, a także postęp w technologii powodują, że pojawiają się nowe definicje, nazwy i terminy, a znaczenie od dawna używanych pojęć ulega modyfikacji lub dezaktualizacji. Komitet Nauk o Żywności Polskiej Akademii Nauk podjął inicjatywę wydania leksykonu, który w sposób możliwie prosty i zwięzły prezentuje podstawowe terminy oraz informacje o nauce o żywości i żywieniu człowieka, zapełniając lukę w tym zakresie na rynku księgarskim. Nawet jeśli pewne określenia znajdują się w innych słownikach, to są one rzadko odnoszone do nauki o żywnościrni żywieniu człowieka.