Antibakterielle Wirkung von Küchenartikeln aus Bambus

摘要

Lebensmittelkontaktmaterialien aus Bambus sind durch den Nachweis einer antibakteriellen Wirkung im Hemmhoftest nach DIN EN 1104:2005 bei der Landesuntersuchungsanstalt Sachsen aufgefallen. Die Methode beruht darauf, dass die antimikrobiell wirksamen Substanzen vom untersuchten Material in einen Nährboden diffundieren und das Wachstum der Mikroorganismen hemmen. Für Rohbambus kann keine fungizide Wirkung aber eine geringe antibakterielle Wirkung in Abhängigkeit von der aufgelegten Seite (Leitbündel, Außen-, Innenseite) gefunden werden. Es wurden 17 Küchenartikel aus Bambus auf ihre antibakterielle Wirkung untersucht. 7 Proben zeigen Hemmhöfe, die signifikant größer als die des Rohbambus sind.