Untersuchung glasierter Fischereierzeugnisse auf zugesetztes Wasser: Entfernen des Glasurwassers

摘要

Im Handel finden sich immer wieder Fischfilets oder Garnelen, deren Gewicht durch Wasserzusatz erhöht wurde. Damit der Verbraucher bei diesen Erzeugnissen nicht getäuscht wird, muss in der Bezeichnung des Lebensmittels auf den Wasserzusatz hingewiesen werden, wenn das zugesetzte Wasser mehr als 5 % des Gewichts des Enderzeugnisses ausmacht (Anhang VI Teil A Nr. 6 LMIV). Ferner muss bei diesen Erzeugnissen der Anteil an Fisch oder Garnele deklariert werden, damit der Verbraucher erkennen kann, wieviel Fisch oder Garnele er für den Kaufpreis tatsächlich erhält (Art. 22 LMIV).