机译:蜂蜜和糖的浓缩过程中,阿利坎特和Jijonaturrón的理化性质,羟甲基糠醛和挥发性化合物的变化
Departamento Tecnología Agroalimentaria Universidad Miguel Hernández Carretera de Beniel km 3.2 Orihuela 03312 Alicante Spain;
Consejo Regulador de las Denominaciones Específicas Jijona y Turrón de Alicante c/ Font del Moratell s 03100 Jijona Alicante Spain;
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Caramel; Citrus blossom honey; Confectionery product; GC–MS; Maillard; Multifloral honey; Nougat; Rosemary honey; Strecker;
机译:蜂蜜和糖在阿利坎特和Jijona turron浓缩过程中的理化性质,羟甲基糠醛和挥发性化合物的变化
机译:阿利坎特和Jijonaturrón中芳香化合物的研究
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