Günümüzde dünya nüfusunun artmas? ile birlikte insanl???n, kaynaklar?n tükenme tehlikesi ile kar?? kar??ya kalmas? beklenmektedir. "Sürdürülebilir Beslenme" kavram?n?n ama?lar?ndan biri kaynaklar?n gelecek ku?aklara aktar?labilmesidir. Bunun i?in yap?labileceklerin ba??nda geleneksel beslenme modellerini ve beslenme al??kanl?klar?n?; ?evreye ve sa?l??a yararl? beslenme modelleri ve al??kanl?klar? ile de?i?tirmek gelmektedir. Bunun yan? s?ra sürdürülebilir beslenme i?in besin ?gesi i?erikleri hayvansal protein kaynakl? besinlere yak?n olan, herkes taraf?ndan eri?ilebilir ve kabul g?rebilecek alternatif protein kaynaklar? bulmak ?nemlidir. Son y?llarda ülkemizde bu kavram?n ?nemi artm?? durumdad?r. Bu derlemenin amac?, sürdürülebilir beslenme ve ?evresel etki a??s?ndan devaml?l??? en fazla olan bitkisel kaynakl? besinleri temel alan beslenme modelleri ile gelecek yüzy?llarda sera gaz? etkisini azaltmak i?in tüketilebilecek alternatif protein kaynaklar? hakk?nda insanlar?n bilin? düzeyini art?rmak ad?na kapsaml? bilgi sunmakt?r.
展开▼
