SüRDüRüLEB?L?R ET üRET?M? ???N YEN?L?K?? YAKLA?IMLAR

摘要

Geleneksel et üretiminin iklime, do?aya ve dolay?s?yla ?evreye olan olumsuz etkisi, et ürünlerine olan talebin sürdürülebilir boyutlarda kar??lanabilmesi i?in baz? ye?il teknolojiler, yapay et, b?cek proteini ve et analoglar? gibi yenilik?i uygulamalar? gündeme getirmi?tir. Et endüstrisinde genetik se?ilime u?ram??, verimi yüksek hayvan üretiminin ve nesnelerin interneti teknolojisi kullan?larak ?evrimi?i sürü takibinin yap?labildi?i, etkili at?k bertaraf?na sahip ak?ll? ?iftlik tasar?mlar? yayg?nla?maktad?r. S?n?rl? kaynaklar?n verimli kullan?lmas? ilkesiyle üretilen hammaddenin ?evre dostu yenilik?i i?leme ve muhafaza teknolojileriyle et tedarik zincirinde yer almas? da ?iftlikten ?atala sürdürülebilir et teminini sa?layabilecek uygulamalardand?r. Gelece?in umut veren g?das? olarak g?rülen, ancak, sa?l?k üzerine etkileri yeterince ara?t?r?lmam??, yüksek maliyetli yapay etin, alternatif protein kayna?? olarak b?ceklerin veya et analoglar?n?n tüketiminin yayg?nla?t?r?lmas? gibi ??züm yollar?n?n ise tüketici kabul edilirli?i s?n?rl?d?r. Gelecek nesillerin ya?am kalitesinin art?r?lmas?nda, güncel ara?t?rmalara konu olan yenilik?i ye?il uygulamalar?n, ekonomik, sosyal ve ?evresel sürdürülebilirlik ilkeleri g?z ?nünde bulundurularak bütünsel yakla??mla sekt?re kazand?r?lmas? sekt?rdeki tüm payda?lar?n sorumlulu?udur.