Determination of Antioxidant Properties and Composition of Rosemary and Thyme Essential Oils

摘要

Bu ?al??mada, kekik ve biberiyeden elde edilen bu u?ucu ya?lar?n antioksidan aktivitesinin ve kimyasal bile?iminin belirlenmesi ama?lam??t?r. ?al??mam?zda kekik u?ucu ya?? i?in verim %1.34 ve biberiye u?ucu ya?? i?in verim %0.40 olarak belirlenmi?tir. Kekik u?ucu ya??nda karvakrol, gamma-terpinen, timol, terpineol, alfa-pinen, borneol, linalol gibi bile?enler mevcut oldu?u belirlenmi?tir. Biberiye u?ucu ya??n?n en ?nemli bile?enleri ise ?kaliptol, kamfor, karvakrol, endo-borneol, delta-3-karen, terpineol, bornil-asetat, o-simen olarak tespit edilmi?tir. Ayr?ca, u?ucu ya?lara ait toplam fenol i?eri?i, serbest radikalleri yakalama aktivitesi (DPPH) ve p-anisidin de?erleri belirlenmi?tir. Toplam fenol i?erikleri ve DPPH IC50 de?erleri, kekik i?in s?ras?yla 18,72±0,37 mg GAE/g DW ve 4,74 μg ekstrakt/mL bulunurken biberiye i?in 12,11±0,29 mg GAE/g DW ve 2,75 μg ekstrakt/mL olarak hesaplanm??t?r. Sonu? olarak elde edilen bulgular, kekik ve biberiye u?ucu ya?lar?n?n iyi antioksidan aktivite de?erine sahip oldu?unu g?stermektedir. Bu ?zellikler kekik ve biberiye u?ucu ya?lar?n? g?da ve ila? endüstrileri i?in antioksidan ajanlar olarak ?ok gü?lü bir potansiyel sahip oldu?unu g?stermektedir.