新冠肺炎疫情防控形势下旅游景区餐饮食品安 全问题与对策研究 ——以聊城为例

摘要

随着经济水平的高速发展和聊城旅游景区建设的逐步完善，来聊游客人数呈现递増趋势，旅游成为普遍 的休闲娱乐方式，旅游食品安全监管体系和监管制度也将逐步完善和加强。但由于旅游业所具有的人员 集中性、区域特色性和季节性等特点，因此，旅游景区的餐饮食品安全问题也日益成为整个餐饮业食品 安全风险的高发地带。尤其是在当今新冠肺炎疫情严峻的防控形势下，旅游景区餐饮的食品安全更将成 为广大群众十分关心的问题。本文将从国内旅游餐饮食品安全的角度出发，以新冠肺炎疫情防控下的旅 游餐饮食品安全问题为切入点，结合国外食品安全监控体系，旨在阐明聊城市旅游餐饮的食品质量状况 和存在的安全问题，结合聊城旅游业发展现状，提高景区餐饮食品的安全性，降低食源性疾病的发生， 完善相关制度，提高旅游业整体服务形象，从而提升经济发展的质量和可持续性。