Análise de biomarcadores em tilápias submetidas ao efluente tratado de indústria de carne de frango

摘要

A indústria de frigoríficos é de fundamental importancia na economia mundial, pois mobiliza toda uma cadeia produtiva de alimento que tem como matéria-prima a proteína animal. Porém, como a maioria das atividades industriais, a indústria de frigoríficos também pode gerar problemas ambientais. O tratamento dos efluentes resultantes dos processos produtivos deve ser adequado e eficiente no controle da polui??o de modo a n?o causar prejuízos á biota dos corpos hídricos ao ser lan?ado no meio ambiente. Quando isso n?o ocorre, os organismos expostos ao efluente podem sofrer danos irreversíveis. O objetivo principal do trabalho foi avaliar, por meio da análise de biomarcadores, efeitos tóxicos causados em peixes da espécie Oreochromis niloticus (Tilápias do Nilo) após serem expostos ao efluente tratado de uma indústria de beneficiamento de carnes de frango localizada no município de Lages, Santa Catarina. O efluente tratado da indústria foi coletado em Abril de 2019 e o teste toxicológico realizado no Laboratório de Toxicologia Ambiental (LABTOX) do curso de Engenharia Ambiental e Sanitária do Centro de Ciências Agroveterinárias (CAV) da Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC). O experimento teve dura??o de 5 dias (120 horas), sendo testado dilui??es do efluente de 10%, 25%, 50% e 75%. Após esse período foram coletados branquias, fígado, cérebro e músculo dos organismos para análise das enzimas catalase (CAT), glutationa-S-transferase (GST) e acetilcolenesterase (AChE). Os resultados apontaram poucas altera??es dos biomarcadores nos peixes avaliados. Para a AChE, o cérebro e músculo n?o apresentaram resultados estatisticamente significativos. A CAT teve atividade significativa nas branquias e fígado dos organismos e a GST teve atividade estatisticamente significativa no músculo e branquias dos organismos. O efluente tratado da indústria possui uma excelente qualidade e baixa toxicidade para a espécie de peixe testada Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) e utilizando como parametro os biomarcadores de contamina??o AChE, CAT e GST.