O objetivo do presente trabalho foi avaliar se a época de semeadura altera a qualidade tecnológica dos gr?os de cultivares de feij?o-caupi e indicar quais cultivares apresentam maior qualidade tecnológica em cultivo na regi?o Centro-Sul do Brasil. O experimento foi realizado em delineamento de blocos casualizados, com arranjo fatorial 6 x 3, sendo utilizadas seis cultivares de feij?o-caupi (BRS Itaim, BRS Guariba, BRS Potengi, BRS Cauamé, BRS Novaera e BRS Tumucumaque) e três épocas de semeadura, com quatro repeti??es. As avalia??es foram referentes ao tamanho e hidrata??o dos gr?os, tempo de cozimento e teor de proteína bruta através de digest?o ácida sulfúrica. Observou-se intera??o entre cultivares de feij?o-caupi e épocas de semeadura para todas as variáveis analisadas. A época de semeadura altera a qualidade tecnológica dos gr?os de feij?o-caupi nas condi??es da regi?o Centro-Sul do Brasil, sendo o efeito genótipo dependente. As épocas de semeadura de dezembro e janeiro geram menor qualidade tecnológica dos gr?os do feij?o-caupi. A cultivar BRS Tumucumaque apresenta as melhores características tecnológicas dos gr?os, possuindo os gr?os mais graúdos e com maior teor de proteína bruta, além do menor tempo de cozimento.
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