Este artigo analisa as dimens?es sociais e culturais da alimenta??o abordadas nas diretrizes alimentares da segunda edi??o do Guia Alimentar para a Popula??o Brasileira (GAPB), contrapondo-o com a sua primeira edi??o. Trata-se de um estudo qualitativo. Empregamos a análise de discurso Pecheutiana. O universo de estudo s?o a primeira e a segunda edi??o do GAPB. A análise dos dados utilizou três etapas: identifica??o de textos similares e diferentes dos materiais; elucida??o das dimens?es sociais e culturais da alimenta??o nos materiais; e análise sistemática com contraposi??o dos discursos emergentes em ambos os GAPBs. Enfatizamos que na segunda edi??o os referenciais teóricos - estudos epidemiológicos, clínicos, sociológicos, antropológicos e saberes populares - e a utiliza??o da classifica??o de alimentos NOVA favoreceram o desenvolvimento de diretrizes alimentares mais holísticas que abordam os padr?es de alimenta??o e refei??o, as práticas culinárias, o ato de comer e a comensalidade. Conclui-se que a segunda edi??o do GAPB possibilita aos profissionais de saúde e à popula??o uma compreens?o do alimento enquanto parte concreta da vida dos indivíduos e coletividade, extrapolando sua dimens?o fisiológica e biológica.
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