Vplyv odrody na vybrané kvantitatívne a kvalitatívne parameter batátov (Ipomoea batatas L.) pestovanych v Slovenskej republike

摘要

Povojník batátovy (Ipomoea batatas L.) je menej známym druhom zeleniny v Slovenskej republike. Batáty sa vyzna?ujú sladkou chu?ou a ich vyu?itie v gastronómii je r?zne. V rámci ?túdie bol sledovany vplyv odrody na vyznamné kvantitatívne (úroda predajnych h?úz z rastliny, priemerná hmotnos? predajnych h?úz, úroda predajnych h?úz hektára, podiel predajnych h?úz) a kvalitatívne (antioxida?ná aktivita, celkovy obsah polyfenolov) parametre batátov pestovanych v Slovenskej republike. Najvy??ia úroda (1964,16 g/rastlina; 54,56 t/ha) a priemerná hmotnos? (446,18 g) predajnych h?úz ( 150 g) boli zistené u bielej odrody batátov 'Vi?njica biela'. Najvy??í podiel predajnych h?úz bol dosiahnuty u oran?ovej odrody 'Beauregard' (87,17%). Fialová odroda 'Vi?njica fialová' bola sa vyzna?ovala vyrazne ni??ími hodnotami u v?etkych sledovanych parametrov. Na druhej strane, najvy??ia hodnota antioxida?nej aktivity (61,07% DPPH; DPPH: 2,2-Diphenyl-1 picrylhydrazyl) a obsah polyfenolov (4506,90 mg/kg suchej hmoty) boli zistené práve u uvedenej fialovej odrody 'Vi?njica fialová'. Vyrazne vy??ie hodnoty oboch parametrov, v porovnaní s ostatnymi odrodami, sú zaprí?inené prítomnos?ou antokyanínov v h?uzách batátov. Vysledky ?túdie odhalili, ?e batáty sa v podmienkach Slovenskej republiky, resp. strednej Európy, vyzna?ujú dobrym úrodovym potenciálom a kvalitou dopestovanych h?úz.