Nutraceutical and Food Preserving Importance of Laetiporus sulphureus

摘要

Laetiporus sulphureus (Bull.: Fr.) Murr., kükürt sar?s? poliporlar? ve tavuk benzeri tad? ve dokusu nedeniyle “kükürt poliporu” veya “orman tavu?u” olarak bilinmektedir. Bu yenilebilir do?a mantar?, Asya ve Avrupa’da uzun zamandan beri hem besin kayna?? hem de halk hekimli?inde geleneksel t?pta kullan?lmaktad?r. ?al??ma sonu?lar? L. sulphureus’un karbonhidrat, esansiyel amino asitler ve ya? asitleri, vitaminler, mineraller ve lif gibi temel besin ?gelerini sa?lad???n? g?stermektedir. Ayr?ca, mantar veya misellerinden haz?rlanan ekstraktlar fenolikler, triterpenler, polisakkaritler gibi biyolojik aktif bile?enler i?erdiklerinden immünomodülasyon, antitüm?r, anti-enflamatuar, antioksidan, antimikrobiyal ve antihiperglisemik aktiviteler g?stermektedir. L. sulphureus, do?al bir g?da koruyucu olarak kullan?lmaya da uygundur.