Concentra??o de fibras colágenas na musculatura de frangos alimentados com farinha de cupua?u

摘要

RESUMO Neste estudo, foram quantificadas as concentra??es de fibras colágenas de frangos expostos a crescentes concentra??es de farinha de cupua?u. A coleta de material foi realizada em cinco animais por tratamento, aos 70 dias de idade, nos grupos: controle, inclus?o de 5% e de 10% de farinha de cupua?u. Fragmentos dos músculos peitoral torácico (PT) e iliotibial lateral (ITL) foram preparados para microscopia de luz e eletr?nica. A quantidade de fibras colágenas nos grupos foi: 1,08±0,61% no grupo PTC; 6,24±2,58% em PT5% e 7,30±2,75% em PT10%. Nos grupos iliotibial lateral, os resultados foram: 6,96±3,14% no ITLC; 7,43±4,22% no ITL5% e 8,66±2,35% em ITL10%. A quantidade de fibras colágenas nos grupos ITL5% e ITL10% n?o apresentou diferen?a estatística significativa. No entanto, quando comparados ao grupo ILTC, houve diferen?a estatística significativa. O músculo PT responde a mudan?as nutricionais padr?o, ao contrário do músculo ILT, que requer alta formula??o nutricional. O uso de 5% de farinha de cupua?u provou ser uma fonte alternativa viável de alimenta??o animal, pois promove um aumento nas concentra??es de fibras de colágeno na musculatura de frangos de corte e é possivelmente um fator determinante na textura da carne.