Influência de três diferentes embalagens de PVC na vida pós-colheita de nêspera

摘要

Foram pesquisados os efeitos de três diferentes densidades de filme de PVC (15, 20 e 30 μm) na conserva??o de nêspera armazenada a 3 ±2°C e 85 ±3% UR durante 50 dias, sendo, para isso, analisados parametros físico-químicos. Houve um decréscimo na acidez titulável em todos os tratamentos durante o armazenamento. Os tratamentos PVC 20 e 30 foram os mais eficientes na redu??o da perda de massa dos frutos frescos. Os maiores teores dos a?úcares totais e sacarose foram obtidos nos tratamentos PVC 20 e 30; porém, nos 20 primeiros dias de armazenamento n?o houve hidrólise de sacarose e diminui??o significativa da glicose. Observou-se no período de armazenamento um incremento na solubiliza??o de pectinas com uma redu??o no teor de pectina total. Além disso, o tratamento PVC 30 exibiu os menores teores de pectina solúvel. Houve, durante o armazenamento, uma menor hidrólise de a?úcares nos tratamentos PVC 20 e 30 em compara??o com outros tratamentos. Porém, o tratamento PVC 20 apresenta-se economicamente como o mais indicado para conserva??o pós-colheita de nêspera, quando armazenada por um período de até 50 dias.