EVALUATION OF ASCORBIC ACID AND SODIUM METABISULPHITE AS INHIBITORS OF BROWNING IN YAM (D. rotundata) FLOUR PROCESSING Egwim Evans C., Gajere Yakubu and Bello, Tawakalitu(Abstract

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• 来源
  《Valahia University of Targoviste. Annals. Food Science and Technology》 |2013年第2期|共页
• 作者

  Bello; Egwim Evans C.; Gajere Yakubu; Tawakalitu;

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• 作者单位

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• 正文语种
• 中图分类 社会科学总论;
• 关键词