Ville affamée. Comment l’alimentation fa?onne nos vies???Carolyn Steel Ville affamée. Comment l’alimentation fa?onne nos vies?? Rue de l’échiquier, 2016, 448?p. Traduction de Hungry City?: How Food Shapes our Lives (Chatto & Windus, 2008) par Marianne Bouvier.

摘要

Carolyn Steel1 lève un voile sur l’invisibilité pure et simple du processus d’alimentation des villes. En effet, les consommateurs, satisfaits de voir lesrayons régulièrement approvisionnés avec les produits qu’ils recherchent, ne se soucient pas de savoir comment la nourriture arrive et quels sont lesacteurs de l’approvisionnement. Elle insistesur le r?le joué par les villes dans le décalage existant entre le producteur et le consommateur. Sonargumentaire repose sur la faiblesse et la fragilité de l’approvisionnement alimentaire des villes qui, après avoir asservi la campagne voisine pours’alimenter, sont soumises à l’industrie agroalimentaire selon des liens de dépendance qui paraissent invisibles dans la vie quotidienne. L’industriealimentaire moderne, en procurant une nourriture abondante et peu onéreuse, délivre la ménagère du souci de la cuisine ? en cuisinant moins, elle sesoucie peu de l’origine des aliments ? c’est ainsi qu’un fossé se creuse entre l’agriculteur producteur et le consommateur. Cette distorsion estencouragée par les choix politiques qui sont plus soucieux de protéger les consommateurs citadins que les agriculteurs dont le nombre aconsidérablement diminué dans le monde occidental. Or ce fossé est particulièrement dommageable ? il a des répercussions sur la qualité del’alimentation, sur la vie urbaine mais aussi sur l’avenir de l’agriculture.