Evaluaci贸n de los riesgos econ贸micos y los costos de la calidad en la actividad ganadera de la CCSF Victoria de Gir贸n, Matanzas, Cuba

摘要

El objetivo de la investigaci贸n fue evaluar los riesgos econ贸micos y los costos de la calidad, en una finca perteneciente a la Cooperativa de Cr茅ditos y Servicios Fortalecida (CCSF) Victoria de Gir贸n, del municipio Uni贸n de Reyes (provincia de Matanzas, Cuba). El estudio se sustent贸 en el trabajo grupal, mediante la tormenta de ideas y la revisi贸n de documentos, y se compararon los periodos: noviembre de 2011-abril de 2012 y noviembre de 2012-abril de 2013. En el primero, los mayores riesgos identificados fueron la muerte del ganado (por desnutrici贸n y atascamiento) y la baja producci贸n de leche, con costos asociados de $ 21 404,75 y $ 5454,00 CUP, respectivamente. Despu茅s de un an谩lisis causal se tomaron las siguientes medidas: sembrar ca帽a de az煤car (Saccharum officinarum) y king grass (Pennisetum purpureum), de acuerdo con los est谩ndares establecidos (22 m2 por animal); as铆 como aislar los terrenos pantanosos con alta incidencia en el atascamiento, y aumentar la exigencia del cumplimiento de las normas zoot茅cnicas recomendadas para aprovechar el potencial lechero de los animales gestados. Finalmente se actualizaron las partidas de costos en el segundo periodo, y se analiz贸 el comportamiento din谩mico del riesgo y de los costos de la calidad. Las muertes disminuyeron en un 51,83 %, lo que ocasion贸 un decremento de $ 15 853,85 en el costo asociado. Se sobrecumpli贸 el plan de entrega de leche, con lo cual aumentaron los ingresos por venta de leche y ganado en $ 32 323,90; esto tambi茅n se justifica a partir de la ganancia de PV y en correspondencia con las tarifas de precio vigentes. Los resultados evidenciaron la utilidad de este tipo de an谩lisis en la mejora de la gesti贸n de la actividad ganadera.