Teores de Elementos Minerais e Caracteriza??o Física da Uva Isabel (Vitis labrusca L.) Produzida em Boa Vista/RR

摘要

A viticultura em Roraima iniciou em 2003 com a cria??o do projeto Vale do Rio Branco, onde o cultivo de uvas foi ampliado para uma produ??o comercial. Entretanto, no que se refere ao conteúdo mineral da uva produzida, nenhuma informa??o é encontrada na literatura. Considerando a essencialidade dessas informa??es na nutri??o humana, quantificou-se os minerais K por fotometria de chama e Ca, Fe e Zn por espectrometria de absor??o at?mica por chama na polpa da uva da variedade Isabel, Vitis labrusca L., bem como determinou-se as características físicas de seus cachos e bagas. Os resultados das determina??es apontam que o K apresentou a maior concentra??o, seguido por Ca, Fe e Zn, se mostrando semelhantes aos de outras literaturas, exceto para o Ca que indica a necessidade de interven??o nos métodos de cultura empregados para otimizar a absor??o desta espécie pelas videiras. O consumo da uva Isabel pode contribuir para atingir a ingest?o adequada das recomenda??es de elementos minerais. Os resultados da caracteriza??o física permitem classificar os cachos como muito pequenos, soltos e com enga?os verdes. De modo geral, este estudo revela novos dados sobre as características físicas e a composi??o mineral presente na uva Isabel cultivada em Boa Vista/RR.