Rendimento corporal e composi??o química de jundiás alimentados com diferentes níveis de proteína e energia na dieta, criados em tanques-rede

摘要

Objetivou-se analisar o rendimento corporal e a composi??o química de jundiás, Rhamdia quelen, alimentados com ra??es contendo diferentes níveis de proteína e energia e criados em sistema de tanques-rede. Utilizou-se a densidade inicial de 70 peixes/m3, em 18 tanques-rede (5,0 m3), durante 324 dias. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com dois fatores - níveis de proteína bruta (PB), 25, 30 ou 35%; e níveis de energia digestível (ED): 3.250 e 3.500 kcal - e três repeti??es. A dieta foi fornecida à vontade, mas mensurada diariamente. No início, um lote de peixes foi sacrificado para determina??o dos parametros corporais e químicos. A cada 28 dias, dois peixes de cada unidade experimental foram abatidos para determina??o dos comprimentos total e padr?o, do peso total e dos pesos de fígado, g?nadas, cabe?a, tronco limpo e gordura visceral, respectivamente. Posteriormente, foram realizados cálculos dos índices hepatossomático e gonadossomático, da porcentagem de cabe?a e do rendimento de carca?a e do rendimento de tronco limpo. A partir do mês de junho de 2006, também foram registrados o rendimento de filé e o sexo dos indivíduos. Para determina??o da composi??o da carne do jundiá, foram realizadas as análises químicas de umidade, proteína bruta, lipídios e matéria mineral. O fornecimento da ra??o com 30% de PB resultou em maior rendimento de tronco limpo. A composi??o do músculo n?o foi influenciada pelas dietas testadas. Os melhores resultados foram obtidos com a utiliza??o de dietas contendo 30% de PB e 3.250 kcal de energia digestível/kg.