http://dx.doi.org/10.5902/2236117013046 Esta revis?o tem como objetivo realizar uma avalia??o do uso de resíduos industriais como alternativa nutricional na alimenta??o de bovinos leiteiros, com o intuito de aliar alta produ??o com redu??o de custos o que leva a maiores ganhos ao produtor. Esta redu??o de custo ainda pode estar atrelada a um apelo ambiental por se tratar de resíduos gerados pelas indústrias que provavelmente seriam tratados como rejeitos. Alguns dos resíduos como o da indústria de erva-mate, da indústria de cervejaria, de vinifica??o e a polpa cítrica s?o alguns dos exemplos disponíveis e que despertam interesse de produtores, pesquisadores e das indústrias. O uso do resíduo da indústria de erva-mate, que apresenta comprovado potencial antioxidante surge como uma alternativa interessante principalmente para o estado do Rio Grande do Sul onde a utiliza??o da erva-mate tem rela??o com a cultura local, apesar de pouco explorado para o uso da alimenta??o animal, esta alternativa surge de forma interessante para dar destino a quantidade de resíduo gerada. O resíduo da indústria de cervejaria também traz consigo o potencial antioxidante e que pode ser transferido aos produtos de origem animal, além disso, faz parte da cultura brasileira e mundial o consumo de cerveja com consequente alta gera??o de resíduos na indústria. O resíduo da indústria de vinifica??o possui também o potencial antioxidante além de constituintes interessantes em termos de fibra e energia e é importante para gerar mais uma fonte de renda a indústria de vinhos ou sucos da fruta. A polpa cítrica já tem seu uso consolidado na nutri??o animal, principalmente no que se trata de fonte energética, por ser um resíduo da indústria de sucos e outros produtos tem o diferencial na redu??o de custos de aquisi??o. Assim, os resíduos citados nesta revis?o têm seus diferentes potenciais explorados a fim de justificar sua utiliza??o na nutri??o animal na substitui??o de alimentos convencionais, tanto com a finalidade de maximizar custos de produ??o sem prejuízo a produtividade e explorando a quest?o ambiental t?o valorizada atualmente com o aproveitamento dos resíduos pelas indústrias gerando renda e diminuindo a contamina??o ambiental por elimina??o destes resíduos para o ambiente.
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