Conserva??o e fisiologia pós-colheita de folhas de Capuchinha (Tropaeolum majus L.)

摘要

Este trabalho teve como objetivo avaliar a vida útil pós-colheita de folhas de Capuchinha (Tropaeolum majus L.) embaladas com filme PVC de baixa densidade e proteínas nas concentra??es de 1, 3 e 5%. O experimento foi conduzido no Laboratório de Química e Bioquímica do Centro de Ciências Agrárias (CCA) da Universidade Federal da Paraíba (UFPB) Areia - PB. As folhas de Capuchinha colhidas no CCA foram levadas imediatamente ao Laboratório de Química e Bioquímica, para pré-sele??o, desinfesta??o em água clorada contendo 100mg.L-1 de cloro ativo, e seca à temperatura ambiente. Após o controle fitossanitário, as folhas foram submetidas aos seguintes tratamentos: solu??o de proteína nas concentra??es de 1, 3 e 5%, filme PVC de baixa densidade e a testemunha sem recobrimento. As folhas foram armazenadas durante cinco dias em temperatura média de 26 - 29oC e umidade relativa média de 59,5 - 71,5% e outra parte foi armazenada em camara fria com temperatura média de 12 ± 0,5 oC e umidade relativa média de 95 ± 3%. Durante o período de armazenamento as folhas foram avaliadas quanto à perda de massa fresca, determina??o de ácido ascórbico, sólidos solúveis e acidez titulável. O armazenamento durante quatro dias sob refrigera??o a temperatura média de 12 ± 0,5oC associada ao recobrimento com filme PVC mostrou melhores resultados na conserva??o da vida útil pós-colheita das folhas de Capuchinha.