Determinou-se in vitro a Intensidade de Atividade de Inibi??o Bacteriana (IINIB) e a Intensidade de Atividade de Inativa??o Bacteriana (IINAB), através de Testes de Dilui??o em Sistema de Tubos Múltiplos, de extratos de oito pimentas do gênero Capsicum, etnograficamente acessadas na regi?o metropolitana de Porto Alegre/RS/BR, frente a inóculos bacterianos padronizados (American Type Culture Collection - ATCC), respectivamente Staphylococcus aureus (25923), Enterococcus faecalis (19433), Salmonella enteritidis (13076) e Escherichia coli (11229), em doses-desafio = 10(7) UFC mL-1. Quatro destas plantas, pimenta calabresa ("pool" Capsicum sp), pimenta-de-jardim (C.annuum), pimenta dedo-de-mo?a (C. baccatum) e pimenta malagueta (C. frutescens), apresentaram atividades de inibi??o e inativa??o seletivas, em ordem decrescente, para salmonela, coliforme fecal, enterococo e estafilococo. As demais, pimenta cambuci (C. baccatum) e os piment?es (C. annuum) amarelo, verde e vermelho, apresentaram nenhuma atividade. Discute-se a validade da ferramenta etnográfica na prospec??o de fatores de prote??o anti-bacteriana em plantas, bem como a influência da inibi??o/inativa??o na preditividade do diagnóstico bacteriológico.
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