Composición química del camarón de río Cryphiops caementarius (Molina, 1782) (Decapoda: Palaemonidae) en dos poblaciones del norte de Chile: consideraciones reproductivas y ambientales

摘要

El detrimento de las poblaciones naturales de Cryphiops caementarius ha conducido a un reciente esfuerzo para implementar actividades de acuicultura a peque?a escala con fines de repoblamiento y comerciales. Sin embargo, la falta de conocimiento de sus requerimientos nutricionales ha sido uno de los mayores obstáculos para el éxito de su cultivo. Dada su importancia, este estudio determina y compara la composición química (humedad, ceniza, proteína cruda, lípidos totales y extractos libres de nitrógeno) de animales enteros y tejidos (gónada, hepatopáncreas y músculo) de especímenes adultos de C. caementarius provenientes de dos poblaciones naturales. Los animales fueron capturados en los ríos Limarí y Choapa (Coquimbo, Chile) durante su estación reproductiva natural y organizados en seis categorías de acuerdo al sexo, estado de madurez gonadal y lugar de captura. Se determinaron diferencias significativas entre tejidos, sexos, estados de madurez y lugares de captura. Con respecto a los tejidos, los valores más altos de proteína se encontraron en el músculo y la gónada, mientras que los de lípidos se encontraron en el hepatopáncreas. De acuerdo a los resultados obtenidos, factores como el sexo, estado de madurez gonadal y lugar de procedencia de los animales, pueden modificar la composición química de C. caementarius. No obstante, la principales variaciones ocurren en tejidos involucrados en procesos regulatorios (gónada y hepatopáncreas) y en menor medida en tejidos estructurales (músculo). Este es el primer estudio de la composición química de C. caementarius, y sus resultados podrían ser utilizados para mejorar las prácticas de alimentación en actividades de acuicultura.