Upotreba jestivih filmova na bazi proteina bjelanjka jajeta oboga?enih esencijalnim uljima kadulje i limunske trave u svrhu ?uvanja sira lor

摘要

Jestivi film proizveden je dodatkom 3 % sorbitola (v/v) proteinima bjelanjka u prahu (EWPP). Prva skupina uzoraka sira lor presvu?ena je jestivim filmom oboga?enim esencijalnim uljem kadulje (SEO), dok je druga grupa uzoraka bila...