RELA??O ENTRE A EMBALAGEM E A TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO NA CONSERVA??O DO PIMENT?O VERMELHO CV. RUBI

摘要

Opimentatilde;oeacute;umprodutohortiacute;colaaltamentepereciacute;velcomvidapoacute;s-colheitacurtasendonecessaacute;riooempregodeteacute;cnicasdeconservaccedil;atilde;oquemantenhamaqualidadedoprodutopormaiorperiacute;odo.Nessecontextoobjetivou-senestetrabalhodeterminarqualamelhorembalagemetemperaturanaconservaccedil;atilde;odopimentatilde;overmelhocultivarlsquo;rsquo;Rubirsquo;rsquo;emambienterefrigerado.Osparacirc;metrosfiacute;sico-quiacute;micosavaliadosforam:perdademassa,firmeza,soacute;lidossoluacute;veistotais,pH,acideztitulaacute;veleclorofila.Odelineamentoexperimentalutilizadofoiointeiramentecasualizadoemesquemafatorial(3x4x7)comtrecirc;srepeticcedil;otilde;es.Osresultadosindicaramqueaembalagemsacodepolietilenofoieficienteemreduziuaperdademassaequeatemperaturade10deg;Cpreservoumelhoraqualidadeeascaracteriacute;sticasfiacute;sico-quiacute;micasdosfrutosdepimentatilde;odurante12diasdearmazenamento.