Flavonóides em sele??es de acerola (Malpighia sp l.). 1- Teor de antocianinas e flavonóis totais

摘要

Os flavonóides englobam classes de pigmentos naturais encontrados com freqüência nos vegetais. As antocianinas e os flavonóis s?o compostos que pertencem ao grupo dos flavonóides e s?o responsáveis pela colora??o que varia de vermelho vivo à violeta e de branco à amarelo claro, respectivamente. A cor vermelha da acerola é decorrente da presen?a de antocianinas. Entretanto, a propaga? ?o da aceloreira por sementes tem gerado frutos com colora??o que varia de amarelo a vermelho púrpura. Dessa forma, há o interesse em difundir plantas com produ??o de frutos com colora??o vermelho. Este trabalho teve como objetivo determinar o teor de antocianinas e flavonóis totais nas sele??es de acerola - Barbados, Coopama, Flor Branca, Inada, Miró e Okinawa. Os frutos foram colhidos nos meses de mar?o a junho/1999, com colora??o vermelha uniforme, e analisados quanto aos teores de antocianinas e flavonóis totais. As sele??es Inada e Barbados apresentaram os mais altos teores desses pigmentos, quando comparados aos das demais sele??es, tornando-as agronomicamente interessantes.