Amadurecimento de kiwis 'bruno' submetidos ao dano mecanico de impacto e ao tratamento com 1-metilciclopropeno

摘要

O objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito do dano mecanico por impacto e da aplica??o de 1-MCP sobre o amadurecimento de kiwi 'Bruno'. Os tratamentos avaliados foram: (T1) controle (sem dano mecanico); (T2) dano mecanico com queda de 60 cm; (T3) dano mecanico com queda de 120 cm; (T4) 1-MCP (1μL L-1); e (T5) 1-MCP (1μL L-1) + dano mecanico com queda de 120 cm. Após a aplica??o dos tratamentos, os frutos foram armazenados a 20±2 úC e 65±5% UR. O tratamento T3 ocasionou o aumento na atividade respiratória e da produ??o de etileno e reduziu a firmeza da polpa e a textura. O tratamento com 1-MCP ocasionou menor produ??o de etileno e na atividade respiratória e maior reten??o de firmeza da polpa e da textura. A aplica??o de 1-MCP em frutos submetidos ao dano mecanico por impacto proporcionou firmeza de polpa, textura e atividade respiratória e produ??o de etileno semelhantes ao tratamento controle. Pelos resultados constata-se que o tratamento com 1-MCP pode evitar a indu??o do amadurecimento ocasionado pelo dano mecanico em kiwis 'Bruno'.