Qualidade industrial de cultivares de trigo e triticale submetidos à aduba??o nitrogenada no sistema de plantio direto

摘要

O presente trabalho foi desenvolvido nos anos agrícolas de 2004 e 2005, no município de Selvíria (MS), com o objetivo de avaliar a influência de doses de nitrogênio (N) em cobertura nas características industriais de cultivares de trigo e triticale, em sistema de plantio direto. O delineamento experimental foi o de blocos ao acaso, com parcelas subdivididas, com 30 tratamentos constituídos pela combina??o de seis cultivares nas parcelas, sendo cinco cultivares de trigo (IAC 364, IAC 370, Embrapa 22, BRS 210 e BRS 207) e um de triticale (IAC 3), e cinco doses de N em cobertura (0, 30, 60, 90 e 120 kg ha-1) nas subparcelas, com quatro repeti??es. Em fun??o dos resultados obtidos, o peso hectolítrico do triticale foi inferior ao dos cultivares de trigo, com a aduba??o nitrogenada proporcionando redu??o nesse componente; o número de queda foi adequado, sendo pouco afetado pela aduba??o nitrogenada; a rela??o P/L da farinha, de forma geral foi elevada, podendo prejudicar a aceita??o comercial de farinha para panifica??o; a aduba??o nitrogenada em cobertura incrementou a for?a geral do glúten (W), bem como o teor de proteína da farinha e reduziu a rela??o P/L, influenciando positivamente na qualidade da farinha para panifica??o; a farinha de triticale n?o foi adequada para fins de panifica??o, por sua reduzida for?a geral do glúten.