In vielen Brauereien wird nach dem Motto: „Probleme füttern und Chancen aushungern" gehandelt. Aufgrund der schwierigen wirtschaftlichen Situation wird versucht den letzten Euro einzusparen anstatt sich auf zusätzliche, neue Ertragschancen zu konzentrieren. Bei der häufig nur geringen finanziellen Ausstattung besteht die Befürchtung, daß neue Projekte zu einem zu hohen Aufwand führen, der die Möglichkeiten der einzelnen Brauerei übersteigt und zu finanziell gefährlichen Schieflagen führen könnte. Das Zielkostenmanagement kann mit seinen eindeutigen Vorgaben diese Gefahr wirkungsvoll begrenzen.
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