Wissensvorsprung durch Innovationskraft

摘要

Brauindustrie: Herr Dr. Kreisz, gehen Sie bitte auf die Geschichte des Carlsberg Research Centre (CRC) ein. Dr. Stefan Kreisz: Das heutige CRC hat seinen Ursprung als Carlsberg-Laboratorium, welches im Jahre 1876 gegründet wurde. Viele auch noch heute berühmte Forscher, die teilweise die Brauwissenschaft revolutionierten, wie Emil Christian Hansen, dem als erster die Isolierung der untergärigen Hefe gelang oder Johan Gustav Christoffer Thorsager Kjedahl, dessen Stickstoffbestimmung heute noch ganze Generationen von Studenten in Atem hält, haben hier gearbeitet und gewirkt. Nicht vergessen werden sollten bei der Aufzählung auch Sören Sören-sen, dem wir die heutige pH-Skala verdanken und der Vater der Hefegenetik 0vind Winge.