Bereits zum elften Mal lud das Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität, kurz BLQ, am 20. und 21. Oktober zum jährlichen Praxisseminar. Als Veranstaltungsort wurde dieses Mal die Brauerei Herrnbräu, Ingolstadt gewählt. Den Vortragsreigen eröffnete der BLQ-Geschäftsführer Prof. Dr. Fritz Jacob mit einem Vortrag über die Entwicklung der technologischen Qualitätssicherung in der 500-jährigen Geschichte des Reinheitsgebots. Setzte der Brauer im 16. Jahrhundert ausschließlich seine Sinne zur Qualitätssicherung ein, sichern heute moderne Analysengeräte die Qualität des Bieres. Jacob betonte allerdings die Unersetzbarkeit der Sensorik, auch in der modernen Brauerei.
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