Schnell und kompakt

摘要

Die mikrobiologische Qualität wurde in den letzten Jahrzehnten mit der bewährten Plattierungsmethode überwacht. Dieses sehr robuste und relativ einfache Laboranalyseverfahren lässt die Detektion von einzelnen Mikroorganismen durch Kultivierung auf spezifischen Nährböden zu. Gerade bei der Erkennung des bekannten Bakteriums E.coli ist diese Methode bislang absoluter Standard. Ein entscheidender, aber mangels Alternativen in Kauf genommener Nachteil ist hierbei jedoch die Inkubationszeit, die generell etwa zwei bis vier Tage in Anspruch nimmt. Bis die Ergebnisse zur Verfügung stehen und ausgewertet sind, kann der betroffene Rohstoff bzw. das CIP-Wasser bereits weitere Kontamination verursacht haben und im schlimmsten Fall hat das kontaminierte Produkt je nach Probenahmestelle schon das Firmengelände verlassen.