常山胡柚青果果酒制备工艺研究

摘要

cqvip:常山胡柚又称常山柚橙[1],是浙江省常山县当地的重要支柱产业,种植面积7.13×10^(3)hm^(2),年产量13.6×10^(4) t,三产总产值15亿元,其中胡柚青果制备的衢枳壳、胡柚籽等加工产品年产值2.3亿元。7月份采收的胡柚青果主要由生理落果、人工疏果(畸形果、小果)产生。由于青果制备的干燥品中柚皮苷和新橙皮苷含量较高,因此口感带有苦味,一定程度上影响了产品的开发[2]。