建设文山州丘北现代辣椒业的思考

摘要

＜正＞丘北辣椒又名丘北小椒,始种于明朝后期,属茄科辣椒属一年生草本植物。丘北辣椒品质优良,个体均匀,色泽鲜艳,质厚肉多,辣香味浓,富含蛋白质、糖类、脂肪类、维生素、辣椒素、无机盐和水等人体必需的营养物质。辣椒性热辛辣,具有增进食欲,活跃代谢,帮助消化,促进循环,散寒除湿等特殊的营养价值和药用价值,是文山州的特色产品;丘北辣椒色、香、味独俱特色,是鲜食和加工的优质品种,是众多辣椒品种中的佼佼者,发展丘北辣椒产业市场前景广阔。