威远羊肉汤

摘要

四川省内江市的威远县，物产丰富，拥有众多美味，其中的威远羊肉汤，颇具名气。近些年，威远的场镇街面多半开设了羊肉汤馆，当地人越发喜欢进馆吃羊肉汤，无论冬夏都是如此，倘若家有来客，也乐意带客人去羊肉汤馆。当地规模较大的羊肉汤馆非常注重羊的品质，往往有自家联系的养殖户，这些养殖户出品的成羊，以草料和粮食为主食，白天常放在屋圈外饲养，这种环境生长的肉羊，肉质鲜嫩，价格比集市出售的肉羊高出一截；店家同样很关心佐料、调料的品质，不惜高价购买，妥善保管，精心加工．