内蒙古地区杜泊羊、萨福克羊和乌珠穆沁羊脂肪酸含量分析

摘要

杜泊羊和萨福克羊都属于引进的肉用品种,因其具有生长速度快、肉质好、出肉率高的优点而被选为优秀的杂交父本.内蒙古地区杜波羊和萨福克羊自引进以来,经过本地驯化后肉质的情况尚未有相关报道.乌珠穆沁羊也作为优秀的本土肉用品种,本研究的目的 就是针对杜泊羊和萨福克羊、乌珠穆沁羊进行粗脂肪和脂肪酸含量的比较分析,探究其不同品种羊肉品质的差异.结果 表明,乌珠穆沁羊背最长肌粗脂肪含量低,脂肪酸含量较高,不饱和脂肪酸含量较低,杜泊羊和萨福克粗脂肪和脂肪酸和含量大体相同.