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环糊精包埋增强白藜芦醇水溶性的研究

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摘要

白藜芦醇具有抗氧化,抗心血管疾病等多种药理作用,但因其难溶于水,限制了它在食品及医药领域的广泛应用.本文利用羟丙基-β-环糊精对白藜芦醇进行分子包埋,使其在水中的溶解度达到33.07g/L,方便了白藜芦醇在实际领域中的应用.

著录项

来源
《天津化工》 |2010年第4期|19-21|共3页
作者
赵彦丽; 刘常金; 杨婷; 高佳伟;
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作者单位

天津科技大学理学院,天津,300452;

食品工程与生物技术学院,天津,300457;

食品工程与生物技术学院,天津,300457;

食品工程与生物技术学院,天津,300457;

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正文语种 chi
中图分类酚及其衍生物;
关键词
白藜芦醇; 羟丙基-β-环糊精; 包埋; 水溶性;

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