国际化人才培养目标下本科酒店管理专业双语教学研究——以餐饮成本控制课程为例

摘要

作为培养国际化视野酒店管理人才手段之一的双语教学已得到学界的广泛认同。然而,具体到某一门课程教学效果的研究却为数不多。三亚学院酒店管理专业开设的餐饮成本控制双语课程目前存在教学进度缓慢、频繁使用中文和教学效果不理想等问题。要提高双语教学效果,就需要改革公共英语和专业英语教学内容,增设英文写作课程,培训任课教师的教学能力和授课技巧。