就地取材偶成佳品 精制工序流转千年——记国家地理标志保护产品阳江豆豉、阳江姜豉

摘要

＜正＞久别家乡的人都有这样感受:见过许多美景,吃过许多美食,但始终觉得菜肴里少了些"味道"。回到阳江,端上一盘豉汁蒸排骨,就能让归乡者精神一振。阳江人外出旅行,一瓶豆豉成了必备品,外地珍馐佳肴难合胃口时,只有就着豆豉,才能吃下饭。千百年来,流淌不息的漠阳江,哺育了280多万漠阳儿女,也缔造了驰名中外的名优特产——阳江豆豉、阳江姜豉。在阳江,无论是城市还是农村,从八旬老人到三岁稚童,都知道阳江有三宝:豆豉、漆器和小刀。兼具智慧与勇敢的阳江人,继承了中国豆豉的优良生产工艺,他们就地取材,以