亚硒酸钠对油麦菜品质及保护酶活性的影响

摘要

本试验以油麦菜为材料,研究0、1、2、4、8 mg·L^(-1)亚硒酸钠溶液叶面喷施处理对油麦菜品质及SOD、POD和CAT酶活性的影响。结果表明:亚硒酸钠处理极显著地提高了油麦菜可溶性蛋白质含量;1~2 mg·L^(-1)和≥2 mg·L^(-1)的亚硒酸钠处理分别极显著地降低了油麦菜的可溶性总糖和Vit C含量;2~4 mg·L^(-1)、4 mg·L^(-1)和8 mg·L^(-1)的亚硒酸钠处理,分别极显著地提高了油麦菜的POD、CAT和SOD活性;不适浓度的亚硒酸钠处理会降低油麦菜叶绿素含量和增加硝酸盐含量,4 mg·L^(-1)亚硒酸钠处理极显著降低了油麦菜硝酸盐的含量,且不影响叶绿素含量。此外,亚硒酸钠处理对油麦菜单株重量无显著影响。在生产上推荐使用4 mg·L^(-1)亚硒酸钠处理。