厨师当老板 思维是关键

摘要

上午十点钟,我们走进位于崇州双桥路的蜀味民肴,中式的简约装饰风格得沉稳又让人感到轻松舒适,大厅中咖啡色的桌椅板凳干净整齐。此时,大厅里间的明档后厨在有条不蒺地忙碌着,凉菜、热菜、蒸菜等裆口正做着餐前准备。蜀味民肴双桥店已经创立11年,定位于大众消费,以川西民间菜肴为主要特色。品牌创始人郑林说,民肴,乃是老百姓喜欢吃,而又消费得起的菜肴。