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在清鲜醇浓中突出菜的本味

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@@ 酒酿圆子烧河虾rn把河虾治净后,下入烧至八成热的油锅里,炸至松脆时捞出沥油.锅留底油,投入姜末和葱花爆香.下人鲜汤、酱油、精盐、味精、白糖和鸡精烧沸,然后放入河虾、圆子和酒酿续烧片刻,再淋香醋调味,待汁稍稠后,撒上葱花,便出锅装盘.说明:圆子是由米粉制成的,有樱桃般大小.

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来源
《四川烹饪》 |2009年第8期|92-93|共2页
作者
周龙兴;
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作者单位

(Missing);

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正文语种 chi
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