情调煮妇的本帮小菜

摘要

@@ 上海熏鱼rn上海熏鱼很甜.可能是这菜起源于苏州的原因吧,姑苏城里气候温和,山水秀美,小日子当然过得蜜甜蜜甜了.老上海的时候,南京东路"老大房"的熏鱼最有名,"下只角"的人要坐有轨电车"当当当"地"进城"去买来尝鲜.熏鱼好吃,重在卤汁地道,据说这家百年老店的老卤用料十分讲究,配方是保密的.当年"海上阿叔"饭店老板娘以一两黄金为代价向"老大房"的厨师学来做这道熏鱼的手艺.朋友到"海上阿叔"吃饭,这道冷菜上海熏鱼是必点的,都说不错.